Przepis na pastę z oliwek

Tapenada, czyli pasta z oliwek (zielonych lub czarnych) wywodzi się z Prowansji, choć bardzo często można spotkać ją w kuchni śródziemnomorskiej.

Przepis na 1 porcję:

• 1 szklanka zielonych oliwek (ok. 100 gram bez pestek)
• 1 łyżeczka kaparów
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• Szczypta natki pietruszki
• 3 łyżki oliwy
• świeżo mielony pieprz
• sól (opcjonalnie)

Wszystkie składnikiwrzucamy do blendera i miksujemy do uzyskania jednolitej pasty. Jeżeli jest za gęsta, dolewamy odrobinę oliwy. Po przygotowaniu tapenadę należy przełożyć do pojemnika z przykrywką i schować do lodówki , żeby pasta się przegryzła.